Broudwoschd
Aus Franken-Wiki
Die Broudwoschd gilt als Grundnahrungsmittel der Franken. Eigentlich gibt es die Bratwurst nur in der Mehrzahl, also Broudwärschd, weil eine einzelne Wurst eigentlich keine ist. Die Nürnberger Version der Bratwurst ist aus Schweinefleischgehäck (siehe auch: Broudwoschdg´hägg) und darf nicht größer sein, als ein durchschnittlicher kleine Finger. Traditionell werden die Nermbercher Broudwärschd auf dem offenen Rost gebraten und mit Sauerkraut oder Meerrettich auf einem Zinnteller serviert. Als Imbiss gibt es auch die Version "Drei im Weckla" - drei Nürnberger Bratwürste im Brötchen und Senf.
