Zammkratzi

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Ein Zammkratzi, in Oberfranken auch „Zammkratzich“^[1] ist ein Rest- und Erinnerungsessen von Übriggebliebenem. Meist werden die Reste zusammengeschnitten, in einer Pfanne geröstet und mit Ei überschlagen. Dieses Essen ist bei Familienmitgliedern wenig beliebt, weshalb es die Hausfrau oft selber isst.

Einzelnachweise

1. ↑ Wafner: Wo die Hosen Husn haaßn, 1. Aufl. Lorenz-Ellwanger-Verlag, o.J., S. 84